大家好 ，麻团麻团如果您还对麻团家常做法不太了解，家常家常简单没有关系，做法做法今天就由本站为大家分享麻团家常做法的麻团麻团知识，包括麻团家常做法简单的家常家常简单问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的做法做法问题，下面我们就开始吧 ！麻团麻团

本文目录

1. 麻圆的家常家常简单做法和配方
2. 正宗糯米麻团的做法
3. 炸空心麻圆的做法和配方

麻圆的做法和配方

1.糯米粉500克
，面粉50克，做法做法白砂糖75克，麻团麻团枣泥馅300克
，家常家常简单去皮白芝麻100克 ，做法做法植物油2000克（约耗200克） 。麻团麻团

2.制坯 ：糯米粉  、家常家常简单面粉、做法做法白砂糖放入盆中，搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一 ，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。（冬天时间长）

3.分剂：将垧好的面团分成20克重的面剂；枣泥馅分成10克重的剂子 。

4.成形
：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮 ，中心放入一个枣泥馅 
，收口搓成（对搓）圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻
 ，即成麻球生坯 。

5.熟制  ：锅置火上，下入植物油，烧至三成热 ，下入麻球。边炸边用手勺擀压生坯 ，使之膨胀，待其浮到油面时
，提高油温 
，炸至制品呈金黄色时即成 。

这样，美味的麻圆就做好啦。

正宗糯米麻团的做法

步骤/方式1

准备好所有食材用料：糯米粉140克 ，粘米粉10克，白糖36克，色拉油一小勺 ，白芝麻适量，开水105克

将105克开水倒入称好的白糖中搅拌融化

步骤/方式2

将糯米粉和粘米粉混合。也可全部用糯米粉，加入适量粘米粉是为了中和软黏的口感。

步骤/方式3

将开水倒入粉中，迅速搅拌  。

步骤/方式4

加入一小勺色拉油。趁热揉成软硬适中的面团 。

步骤/方式5

根据个人喜好分成20克～30克一个的小剂子 ，用手团圆，盖膜防干 。

步骤/方式6

准备一碗清水取一个圆胚，迅速蘸点水。

步骤/方式7

裹上生白芝麻

步骤/方式8

再用双手轻搓一下，为了将芝麻压实，炸制的时候不易掉落。

步骤/方式9

用广口的锅，约三成油温下入糯米麻团，保持小火进行炸制。开始时不要推动它，避免芝麻掉落 ，可以端起炒勺，轻轻晃动。油温一定不要高，火力不要大 ，如果高温定型它就不容易膨胀。

步骤/方式10

麻球会逐渐浮起，这个时候需要耐心的最好用图中的大漏勺按压，用炒菜勺也可以。

步骤/方式11

不停反复用力均匀地按压，按扁它也会鼓起膨胀，这一步如果你追求大空心就要有足够的耐心 ，它可以长到数倍，我一般就按到长一两倍 。看个人喜好
。

步骤/方式12

按压到你喜欢的大小后就可以调高火力 ，由小火到中火，炸到表面金黄高温定型，捞出放到吸油纸上 ，遇凉也不会塌掉。

步骤/方式13

外酥里糯的糯米麻团就做好了

炸空心麻圆的做法和配方

材料:100克糯米粉，30克白砂糖 ，1克食用小苏打，白芝麻适量

制作方法:

1.用适量温水将白砂糖化开

2.糯米粉倒入干净容器，放入食用小苏打粉 ，用手搅和
，使苏打粉和糯米粉混合均匀 。

3.化开的糖水倒入糯米粉，用手像和面一样去和粉
，和成软硬适中的光滑粉团就行了 。和好的糯米粉团不用醒发，可以直接制作麻圆。注意糖水要边倒边搅，防止水过多，太湿粉团会不成形 。

4.准备半碗白芝麻，一碗清水

5.揪一个糯米粉团，搓成汤圆大小的圆子，蘸清水后滚一遍芝麻 ，再用手搓圆子，蘸清水是让芝麻更容易粘附在圆子上 ，蘸好再搓可以使芝麻嵌入圆子 ，从而在炸制时不易脱落。

6.锅内倒食用油
，炸麻圆油温很重要，需要低温慢炸 。如果没有温度计，可以采用筷子插入油锅 ，筷子冒小泡时即可下入做好的麻圆，入锅后轻推麻圆防止粘锅底，1分钟左右麻圆会浮起 ，这时需要拿起漏勺按压麻圆，麻圆通过不断按压，会迅速膨胀，达到空心的效果。

7.麻圆炸制表皮芝麻间隙拉大，色泽金黄时就可以捞出，空心麻圆就做好了 ，控油后就可以享用啦。

关于麻团家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。